Analyse des pratiques d'observation du domaine : qui observe, quand, avec quel vocabulaire. Modélisation d'un référentiel de stades phénologiques (débourrement, feuilles étalées, floraison, nouaison, fermeture de grappe, véraison, maturité, vendanges) et d'une grille sanitaire (mildiou, oïdium, black-rot, esca, botrytis) alignés sur le langage des viticulteurs. Conception d'un modèle de données où chaque relevé est attaché à une parcelle, un cépage, une position GPS et un auteur.